Torta de legumes, fácil e light de verdade

INGREDIENTES

• 25 g de beterraba
• 25 g de cenoura
• 25 g de repolho
• 25 g de batata
• 25 g de tomate
• 25 g de cebola
• 25 g de pimentão
• 25 g de chuchu
• 100 g de carne (carne moída ou bife cortado em pequenos cubinhos) temperada a gosto
• 1 ovo  

MODO DE PREPARO

1. Corte em cubos a cenoura, a batata, a beterraba, o tomate, a cebola e o pimentão, e corte o repolho em tiras
2. Coloque no fogo para cozinhar com quanto baste de água e sal a cenoura, a beterraba e a batata
3. Em seguida acrescente o repolho, que necessita de menos tempo de cozimento
4. Em outra panela refogue o tomate, a cebola e o pimentão com algumas gotinhas de azeite e acrescente a carne, não deixe secar demais
5. Misture a carne com os legumes já cozidos e coloque em um refratário de vidro
6. Bata a clara do ovo em neve e depois misture com a gema e jogue sobre os legumes no refratário
7. Misture levemente para que o ovo penetre um pouco nos legumes
8. Leve ao forno para dourar o ovo
9. Calorias no prato inteiro (2 porções): aproximadamente 270 kcal